LES SUGGESTIONS DE LA SEMAINE
– Ajoblanco (soupe froide) de pignons, de thon séché, de figues et de poires
– Longe de thon grillée avec ‘gazpacho’ (soupe froide) de pêche et cerise ‘pipirrana’ (assaisonnement aux légumes crus)
– Anchois, gorgonzola et melon glacé avec une pâte phyllo croustillante
ENTRÉES ET SALADES
– Sélection de fromages nationaux
– Salade de pommes de terre avec thon maison à l’huile et mayonnaise aux olives vertes
– Croquettes de poisson (6u)
– Salade ‘cajun’ avec patate douce rôtie, fromage de chévre, sauce yaourt et grenade
– Salade d’anchois marinés avec tomates et crème d’avocat et yaourt
– Carpaccio de gambas avec pesto d’avocat et de pistache
– Toast de sardine grillée avec ‘caponata sicilienne’ 2 unités
– Toast de rôti de porc avec roquete et cornichons 2 unités
RIZ ET PÂTES
– Raviolis (viande de boeuf) accompagné de légumes grillés
– Riz ibérique avec travers de porc et champignons
– Riz aux algues, anémone de mer, petit calmars et aïoli au piment
– Riz paella aux fruits de mer (2 p.) (Demander la disponibilité)
POISSON
– Langoustines croustillante accompagné de noix de cajou ‘ajoblanco’, d’avocat et oeufs de hareng
– Pétoncles avec vichyssoise d’asperges blanches, croûtons et poitrine de porc fumé
– Cœur d’artichaut confit farci de langoustine et de jambon ibérique (2 u)
– Soupe de poisons avec nouilles et fruits de mar
– Cabillaud confit, sauce aux poivrons rouges rôtis et jaune d’œuf séché
– Escalopes de turbot grillées à la mode pil pil
VIANDES
LISTE DES VINS
VINS ROUGES
VINS ROUGES SÉLECTION
VINS BLANCS, ROSÉS ET CAVA
VINS DE SHERRY
