Mechela Francés
NOTRE CUISINE TRADITIONNELLE SÉVILLANE
– Salade de pommes de terre avec thon mariné à l’huile d’olive et à la mayonnaise aux olives vertes
– Croquettes de poisson (4u / 8u)
– Poisson bleu frit mariné
– Maigre coupée en cubes et frite avec des légumes cuits
– Calamars pêchés à la ligne, frits, accompagnés de pommes de terre assaisonnées
– Morue à la tomate
– Ragoût de joues de porc ibérique nourri au gland, aux pommes de terre
LES SUGGESTIONS DE LA SEMAINE
– Salade de thon mariné aigre-doux
– Soupe froide au melon et aux amandes, aux figues et au mojama
ENTRÉES ET SALADES
– Sélection de fromages nationaux
– Salade ‘cajun’ avec patate douce rôtie, fromage de chévre, sauce yaourt et grenade
– Salade d’anchois marinés avec mangue, avocat et vinaigrette aux olives noires et câpres
– Carpaccio de gambas avec pesto d’avocat et de pistache
– Toast de sardine grillée avec ‘caponata sicilienne’ 2 unités
RIZ ET PÂTES
– Raviolis noire de maigre, moules et de sauce aux squille (2 u.)
– Rouleau de pâte farci d’épinard et mascarpone
– Nouilles fines croustillantes de calamar grillés accompagnés d’aïoli noir
– Riz de anemone de mer aux algues et murex
– Riz ibérique avec travers de porc et champignons
– Riz aux champignons et au canard
– Riz paella aux fruits de mer (2 p.) (Demander la disponibilité)
POISSON
– Langoustines croustillante accompagné de noix de cajou ‘ajoblanco’, d’avocat et oeufs de hareng
– Soupe de poisons avec nouilles et fruits de mar
– Poisson du jour (carpaccio cuit à l’assiette dans une sauce aux praires, vin de Xérès et menthe poivrée)
– Poisson de roche grillé du jour avec des nouilles à l’encre de seiche (ou avec un ragoût de pommes de terre et de légumes )
– Escalopes de turbot grillées à la mode pil pil
VIANDES
Apio
Crustáceos
Frutos de cáscara
Gluten
Huevos
Lácteos
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sésamo
Soja
Sulfitos