Nuestra cocina
Entrantes y ensaladas
Arroces y pastas caseras
Carnes
Pescados
Entrantes y ensaladas
- selección de quesos nacionales
- presa de cero ibérico de bellota (embutido)
- paté casero de pato confitado con confitura de naranjas y pan artesanal de higos
- ensaladilla de ventresca de atún casera en aceite de oliva
- croquetas de rodaballo con mayonesa de pimientos asado
- ensalada cajún de boniato asado y queso de cabra con salsa de yogur, tahína y granada
- ensalada de boquerones marinados con mango, aguacate y vinagreta
- carpaccio templado de gamba blanca a la bilbaína con pesto de aguacate y pistacho
Arroces y pastas caseras
- fideua crujiente de calamar con alioli negro
- arroz negro marinero
- arroz ibérico crujiente
- arroz meloso con pato
- arroz de ortiguillas con puntillitas y alioli de piparra y manzanilla
- arroz con bogavante
- paella
- strason de espinacas y mascarpone
- ravioli de solomillo de vaca gratinado con verduras asadas
Carnes
- tajine de rabo de toro con cous cous y garbanzos
- solomillo de vaca madura con salsa al Oporto y patatas al horno
- lomo de ciervo con puré de manzana asada y setas
- presa de cerdo ibérico de bellota certificada con verduras
Pescados
- cazuela marinera
- corazones de alcachofas confitados rellenos de zamburiñas y panceta ibérica
- cigalas crujientes con ajoblanco de anacardos, aguacate, uvas y huevas de arenque
- pescado del día con fideuá crujiente ( o verduras asadas)
- chuletitas de rodaballo a la brasa con su pil pil