Nuestra cocina
Nuestra cocina sevillana
Entrantes y ensaladas
Arroces y pastas caseras
Carnes
Pescados
Nuestra cocina sevillana
- Ensaladilla de ventresca de atún casera en aceite de oliva
- Nuestra fritura:
- Croquetas de rodaballo con mayonesa de pimientos asado
- Tacos de corvina frito con roteña
- Calamar de potera frito con papas revolconas
- Bacalao con tomate
- Carrillada ibérica de bellota con patatas panaderas
- Rabo de toro deshuesada con patatas
Entrantes y ensaladas
- Selección de quesos nacionales
- Presa de cerdo ibérico de bellota (embutido)
- Paté casero de pato confitado con confitura de naranjas y pan artesanal de higos
- Ensalada cajún de boniato asado y queso de cabra con salsa de yogur, tahína y granada
- Ensalada de boquerones marinados con mango, aguacate y vinagreta
- Carpaccio templado de gamba blanca a la bilbaína con pesto de aguacate y pistacho
- Tosta de de lomo limpio de sardina braseada con caponata siciliana
Arroces y pastas caseras
- Fideua crujiente de calamar con alioli negro
- Arroz ibérico crujiente
- Arroz meloso con pato
- Arroz de ortiguillas, algas y cañaillas
- Arroz negro marinero
- Arroz con bogavante
- Paella
- Rulo de espinacas y mascarpone
- Ravioli de solomillo de vaca gratinado con verduras asadas
Carnes
- Solomillo de vaca madura con salsa al Oporto y patatas al horno
- Lomo de ciervo con puré de manzana asada y setas
- Presa de cerdo ibérico de bellota certificada con verduras
Pescados
- Cazuela marinera
- Corazones de alcachofas confitados rellenos de zamburiñas y panceta ibérica (según temporada)
- Cigalas crujientes con ajoblanco de anacardos, aguacate, uvas y huevas de arenque
- Pescado del día con fideuá crujiente ( o verduras asadas)
- Chuletitas de rodaballo a la brasa con su pil pil